从沱茶到班章喝普洱茶看这篇就够了普洱茶入坑指南(不定时更新)

文章内容比较干瘪,酒吧精炼喷劝阻。没有人邀请,没有人在美国,没有飞机;行业无关紧要,年薪百万,基本财务自由不仅仅是不好。

你为什么写这个?前几天想要块茶,结果发现所有有散货的货都没有干货。所以给可能需要的朋友写一个波浪吧。

为什么是普洱茶而不是别的?饮茶起步早,著名的主流茶都喝了20多年。但是,只有普洱茶8到8万不等,8到80的各个年龄段都能找到自己的车型。一种茶可以喝从绿茶到黑茶各种发酵程度的茶。不像铁观音、龙井、大红袍那么高,一般都不能低价喝到合适的品种。

几个基本原则:1。你喝的所有茶。2.这个蛋糕的储存情况,只代表你喝的类型,不代表对整体批次甚至品牌水平的评价。3、只代表你的口味好恶,求同存异,被人骂而卧不安。4.只谈大厂的现代作品。私人作坊,古树认养,各种古印品级都不讨论。同时,建议您停止饮用小厂茶和茶农茶。即使不在乎人民币,也要在乎食品卫生、农药残留、重金属残留。食品安全不是小事。再者,小作坊没有数量,一定要注意客户的单价。相反,大工厂可以薄利多销,接受质量标准的监督。希望你知道。

前言:

宋神宗熙宁七年(1074年),朝廷首先在成都设立“杜达举茶马司”,使饮茶对马方便。为了方便长途运输,大部分茶叶被压成茶砖。雍正七年,清政府设立“茶局”,以颁茶税的方式监管茶厂,控制边境百姓维生素摄入来源,以茶制边。20世纪90年代,普洱茶因价格低廉,在香港茶馆被广泛用作免费茶,云南的普洱茶被买卖出口赚取外汇。因此,与龙井等名茶相比,普洱茶从一开始就是名副其实的大众茶。到现在,一些普洱茶逐渐有了脱离大众,走向奢侈品的意思,这真的是风水的转向。

表单:

普洱茶有三种形态:砖、饼、陀。为了方便早年运输,茶叶需要压实。同时,由于叶粗茎长,如果将老梗压成曲线,干燥后会翘曲变形,影响紧实度。因此,砖茶、饼茶和鲜沱茶的粗梗之间的区别就自然形成了。而且因为边民比较穷,喝茶大多是为了补充微量元素,所以砖茶主要是边民消费,而饼茶兼具两者。香港和唐人街的侨民花掉了大部分,沱茶鲜嫩,大部分通过出口赚取外汇(如卖沱)。当然,因为技术的进步,现代普洱卖得多是一种情怀,上述划分已经不复存在。除了形状的划分,普洱还分为生茶和熟茶。普洱生茶需要自然转化多年才能达到较好的饮用状态。一般来源于香港茶馆用生食招待客人,又苦又难喝。香港气候潮湿,茶馆价格昂贵,劣质茶(当年的廉价茶)大多存放在地下室。有香港人发现陈年普洱茶在酒精度和口感上有所提升,出现了一些特殊的风味或口感,于是普洱茶进入了越陈越香、越陈越贵的轨道,同时诞生了熟茶。

生的和熟的:

普洱茶的终极:陈酿。

经过多年的改造,普洱生茶的最终目的是使其发酵并发生其他物理化学反应,以提高茶的品质和饮用性。因此,为了尽快提高转化效率,满足日益增长的创汇需求,中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司成立于1972年,堆料发酵技术发明于1973-1975年(知识来源于网络,如有偏差请指正)。1976年,生产出了传说中的茶产品7542普洱生茶和7572普洱熟茶。熟茶是生茶,一步到位直接走向终极,但就像盗墓笔记里的长生不老一样,终极也有副作用,那就是堆味。也有人称之为勐海味、海鲜味、霉味。其实就是茶叶发酵过程中霉菌留下的味道,干仓的生茶总是慢慢接近终极却没有达到终极,总是在变化,所以这种味道很少见。

完成前言,进入正题:

开始:

熟了好处大,生了关。生茶之王虽然目前大部分都很棒,但是入门的时候还是要跟着这句话一步一步走。大邑7572是你绕不开的熟茶标杆。当我们喝这种茶时,我们首先给普洱茶一种味道,就像街头巷尾的传说一样,这是熟茶的标杆。不是有多好,而是煮出来的普洱茶味道一样,风格相似。树立对普洱口味的认识。从它开始。为什么不从7542开始?因为生茶的年份和储存要选好,昆明仓和广东仓,古茶、中期茶和新茶都有各自的口味,价格也大不相同。熟茶不注意这些东西。你可以在买买的产品价格适中的任何时候开始。和别人聊起来不会有很大的不同(试试看你说的是7542的简化云,别人说的是2013的新技术,怎么能引起共鸣?)。当年喝了一个7572的蛋糕,你就知道煮普洱茶是什么感觉了。这时可以进一步尝试中期生茶,后续更新会做全面对比。让我们开始7572汤。

我特别恼火的是,知乎里的一些开汤文明明是普通的口粮茶或者金融茶,我还要在碗里泡8-15次。从天气到心情,从叶底到茶具,我可以为你写下几千字的长文。仔细看,跟贴吧、微信官方账号、各种软文一样。(注:湿度时天气主要影响茶叶,空空气湿度为90%空空气湿度为15%,醒茶时间不同。但能喝出如此细微差别的人,在泡茶技巧和品茶技巧上都是一流的,大众在喝大众茶时可以直接忽略。).茶,安静安静,很多人真的太浮躁了,没有一些营销就不会写知乎。

772初学喝茶,只需找一个茶杯,撬几克茶,按照自己喜欢的浓淡浸泡几分钟,取出里面的茶汤,分开喝。定量茶要有大口喝茶的样子。

有图片的插图。因为是第一次认真写,为了有仪式感和纪念意义,我拿了2020年80周年版的7572礼盒。其实每年的7572也差不多。其他车型会在后续的品鉴中出现。这一次,没有什么特别的意义。这种茶不引人注目,而且价格便宜。后台的橡皮筋主要是让大家等着,明白班徽要出来了。

因为是唱片饼非常的薄,所以直接掰饼品茗杯里,手上没什么感觉,掰了9克,就这样吧,也不穷讲究。洗茶一次,注水量250ML第一泡泡了1分半钟。熟茶汤色较深,整体像红酒一样的枣红色,整体口感略微有一点点回甘,不经意就会错过。堆味控制的很好,非常轻微,但是对喝惯生茶或者绿茶乌龙茶的茶友来说可能会比较明显。茶味不苦,不涩,醇和温柔。这里补充说一点,很多人说普洱熟茶养胃。其实没有任何茶品能养胃,只有不那么刺激胃部的茶。普洱熟茶算比较温和不刺激的。后续第2、第3泡茶味更加浓酽但是依旧没有涩味和苦味,回甘依旧若隐若现。所以对这个茶的评价我觉得可能因为是80周年纪念版的缘故,茶质略比往年好,但是好的有限,是普洱熟茶标准的味道。因为唱片饼很薄,我直接把饼掰到茶杯里,手上什么都没感觉到。我破了9克,就这样吧,我不穷。茶叶洗一次,注水250ML,第一次浸泡1分半钟。煮好的茶汤颜色偏深,整体像红酒,整体口感略甜,不经意间就会错过。味道控制得很好,非常温和,但对于喝过二手生茶或绿茶乌龙茶的茶友来说,可能就很明显了。茶不苦不涩,醇厚温和。这里补充一下,很多人说普洱茶熟茶养胃。其实没有能养胃的茶,只有对胃刺激性小的茶。普洱熟茶温和无刺激性。接下来的第二、第三款茶味道更浓,但依然没有涩味和苦味,甜味依然若隐若现。所以我觉得这个茶的评价可能是因为是80周年纪念版。茶叶品质较往年稍好,但好品质有限,这是普洱熟茶的标准口味。

2.24更新。

熟大邑生下关,始生生茶。一个是大邑的7542,一个是下关家坨(下关厂的8853也不错)。如上所述,7542变化很大。大邑的7542实际上是现当代普洱茶的缩影史,是普洱茶古树大树、梯田茶、生态茶的划分。从香港茶馆的免费茶,到成功人士标配的普洱反击的故事,大部分主角都是这个家伙。所以我们从下关沱茶开始,稳重又平易近人。前面说了,砖茶卖,饼茶卖海外,沱茶出口。所以沱茶是前几十年茶鲜度比较高的存在,现在是入门级生物,也是一种感叹。手头有两件中期的沱茶,2011年的铁托和甲托。早上拿出来醒很久,中午打开蛋糕泡。拆开沱茶,翻过来,借助重量用手压出。如果你的体重不够,请用茶刀从窝里戳出来。100克沱茶全部可以在撬开的茶盘里拆开,然后收集在茶壶里。其他蛋糕要分357克,根据自己的消费率,可以先分一半,留一半。如果你喝得慢,你不会氧化得太快,醒得太多。下关沱茶有一个特殊的标志,那就是脱脱中部有一个马蹄形的洼地。这个马蹄印是下关的标志。如果买没有这个窝的老沱茶,多考虑考虑。两种干茶都是深棕色的,受外观能力的限制,所以我分不清它们的区别。闻起来像是家坨没有什么特别的味道,10年就没了香味。不要期望它在入口茶中有一种克制的香气。坨闻起来有一点干茶的味道,有一点仓库味,这是一个不好的信号。这坨可能不好。2014年之前,沱茶大多存放在广东仓库,即使你在昆明拿到货,也很可能会被退回仓库。早年广东仓库有个大问题就是比昆明仓库潮湿,回到高温高湿的南田时不时有台风。如果保存不当,容易发酵过度,产生仓味(与熟茶极其相似,甚至比熟茶的香气更差,即霉味)。近年来,干仓变老香逐渐得到主流藏家的认可,广东也开始在仓库中添加除湿机和防潮袋,但对于入门级的配给茶来说,还是很难得到这种待遇,所以在中期购买下关沱茶有时也是运气的问题,生茶是否好吃占了一半以上的比例。如果进门后喜欢沱茶的味道,可以给自己买一些纸币,慢慢喝。虽然特托的味道闻起来不对,但是喝了才会知道。希望酝酿后能有所改善,希望。虽然是定量茶,但一次开两汤比较,所以飘逸杯没有像昨天那样直接使用。相反,他们使用了两个相同的碗。加入8克茶叶,用160毫升水冲洗茶叶,然后取第一个和第二个气泡进行比较。

左边是特沱,右边是甲沱。非常遗憾这块特沱发酵有点过,汤色略浊,没有甲沱清亮,闻起来特沱出的汤有股堆味,甲沱的没有特别的香味。入口后甲沱口感清透,茶体甘爽,略涩,不苦,10年时间转化的非常好,很好的改善了茶的口感。没有入水香,回甘不明显。特沱入口,堆味明显,比闻起来还要明显,怕是废了。茶汤比较重,堆味掩盖了香味,不涩不苦,略有回甘,除了回甘比甲沱好一点,完全一无是处。看看叶底,我看叶底比较外行,但是明显能看见右边甲沱的叶底里有一两根长梗,特沱那边没有。两泡品完,这块特沱完全被甲沱干趴下了,我有点不确定,为了避免偶然性,我又各撬了4克茶,按照GB/T23776-2018茶叶审评标准规定的审评冲泡规程,注水1:50倍,第一泡2分钟,第2泡5分钟,以第2泡口感为主评判。结果看来这块特沱确实是全面过度陈化已经开始转霉。幸好是为了写文专门采购过来做比较的,不然算了踩了个小坑。左边是铁托,右边是家托。可惜这种特殊的酡发酵的有点过了。汤微微浑浊,不像甲坨那样清澈。它闻起来像一堆汤,但佳拓没有特别的香味。入口后,加沱滋味清亮,茶香微涩,不苦。10年来转化的很好,很好的改善了茶的口感。没有水的香味,回甘不明显。在铁托入口,气味明显,比气味还要明显,可能会浪费掉。茶汤沉甸甸的,气味掩盖了香味。不涩不苦,微甜,除了比甲托好,完全没用。看树叶的底部。我觉得叶子底部比较不专业,但是很明显右边的家坨叶子底部有一两个长梗,但是特坨没有。经过两次浸泡,这种特殊的坨被贾坨完全晒干了。我有点不确定。为了避免偶然性,我挑了4克茶叶各一份,按照GB/T23776-2018茶叶评价标准规定的评价和冲泡程序,注水1: 50次,第一次冲泡2分钟,第二次冲泡5分钟,以第二次冲泡的口感为主要判断。由此看来,这种特殊的坨确实是全面超龄了,已经开始转霉了。还好是专门买来写文章对比的,不然算了,踩个小坑。

这种膏体泡茶和取汤的方法与大多数受访者不同,原因是朋友和熟人为自己争论。

如何正确的冲泡各类普洱茶?

泡茶方法在这里。

好了,未完待续,普洱传奇7542前世将在下期更新。

说到7542,我们先来做一个科普。7542在每个时期既不是一个事物,也不是一个公式。据说7542有上百个公式。如果你懂7542,你也会明白普洱茶翻红的前世,所以我们先从mark数说起,还有MARK数的音译。由于普洱茶之前除了边销外,都是在香港(勐海厂)和新马台(下关厂)销往海外,所以设置标识号便于管理。前两个标志着四个标志中的工艺时代,第三个标志着茶青。542是勐海厂1975年生产的普洱饼茶,综合等级4级(勾兑、配老配嫩,按综合等级计算)。542大致可以分为国营时代和私营时代,而国营时代又可以分为前88-青年时代和后88-青年时代。早期的代表作品有73-青年等76-87岁青饼(科普补充,73-青年以台湾省茶人命名,从1911年辛亥革命算起是1984年)。这一时期的茶叶原料都是大树和小树混合而成的。那时候的普洱一文不值,都是混着原群种的‘八八青年’,大概88-93年。此时台湾茶树良种无性繁殖成功,叶形优美,一致性好,外形美观,良种茶比大树茶贵。然而,由于年龄小,口味不足,台湾茶在眼前毫无用处。于是,88格林被香港茶楼退回,存放在昆明干仓两年。后来被一位姓陈的知名非专业茶人买回香港,存放在工业大厦的仓库里多年(香港茶馆大多存放在地下室的湿仓里),打开了天然仓库和改造的魅力,让普洱茶在第一场战役中越来越出名(73青和88青以前都没喝过,所以我只在这里回顾历史。根据单大宝在知乎的文章,88青好像喝得不好,因为是平台茶饼,所以不知道有没有喝过。普洱茶入门容易入门难,因为很多古董茶都是真品,无法品尝。)88格林之后,由于纯平台缺少茶树的小内容,后期的饼货可能是平台和大树的混合(2000年初大树老树的概念还没有,一文不值,老班章8元。2004年10月,大益厂完成改制,进入民营大益时代。改制第一年,仍坚持产品导向原则,生产05白布条等精品7542条。随着普洱茶越来越出名,普洱茶的价格上涨,一家大厂误入歧途。2007年以后就没有精品7542了。让我们关注一下2007年和2007年,当时整个中国流动性泛滥,股市疯狂,普洱茶市场也极度疯狂。大家都在炒茶,云南的绿茶产量根本满足不了市场需求。因此,大量小叶绿茶进入云南,作为普洱茶出售。2007年5月,普洱茶市场崩盘,鸡毛散落一地。中国茶叶集团甚至被授权销售棉纸。任何小作坊都可以用绿茶作为普洱茶的品牌。普洱茶厂商集体疯了。即使是制作高端福晋07茶王青饼,现在的价格也卖不出未来几年珍藏的青饼。可以看出当时的茶有多差。

在这里看平台茶、生态茶、古树茶的区别。

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顺便说一句,我想给你打个雷。从2007年到2014年,当年进入云南的绿茶始终是一个去库存的过程。我个人在普洱茶市场观察到一些巧合,分享给大家:2007年,除了701-702批次的7542采用蓝色包装外,其他批次均采用绿色包装,从703批次的7542开始,到2016年7542有1601批次回归蓝色。不知道有没有暗示,有钱人都傻,价格也很少傻。中期茶的价格一定要和品质挂钩,所以买中期茶要注意避坑(203批7542仁辰特价和1701定友特价一样属于特价7542,不是正规产品)。2017年,一直倡导平台茶的大益突然做起了古树茶和大树茶,轩辕氏就是私大益的巅峰。1701鼎友特价的价格也很高,截止到2001年7542翡翠蛋糕的天价,7542是否已经走上品质复兴之路,还有待时间验证。

虽然民营公司大邑的7542是以平台茶为基础,坦白其布后没有亮点,但大邑作为行业的领头羊,也是能够用一堆平台茶拼出稳定的标杆味道,已经为大家校准过了。普洱茶是内味的衡量,值得尊重。普洱离不开7542,但也不能停在7542。不过对于大邑来说,7542之后,喝两块7742的蛋糕。我们可以搬到其他普洱,扩展我们的口味地图。每年我都把当年的7542存起来作为当年茶叶品质的标尺。但由于对茶叶品质的怀疑,701、901、203只放了7542个,其余放在饼里,1601年又恢复。2001年,因为价格异常高,它们被放在了礼盒里。

普洱入门,分为横向和纵向的感受,横向就是同一年中,品饮不同品牌的标准品,比如7542、下关甲沱、福今特制等,纵向的感受,就是品饮同一型号不同年份的产品,建立一个对转化和口感的认识。初入此门,每个人味觉的敏感度不同,很多人建议买一提茶,年开一饼感受变化,窃以为纯属扯淡,谁能记得去年喝的那一口是什么味啊?所以真诚建议,以你品鉴当年为标准,5年一个跨度,同时对比不同阶段相似仓储的普洱茶不同的口感。比如1902、1401、901的7542或者2001 1501 101这样的搭配。当然,根据自己的经济能力,完全可以选取1801 1301 704这样的搭配,重要的是感受不同年份的口感,不用追求贵。下面开始开汤对比。对普洱的介绍可以分为横向和纵向的感受。横向感觉是喝同一年不同品牌的标准产品,如7542、下关佳拓、福晋特供等。纵向的感觉是喝同型号、不同年份的产品,建立起对转型和品味的理解。进门的时候,每个人的味觉敏感度都不一样。很多人建议每年买茶,开个蛋糕感受一下变化。我认为这完全是胡说八道。谁能记得去年是什么味道?所以真心建议大家以品鉴年份为标准,做一个5年的跨度,比较不同阶段类似存放的普洱茶的不同口感。比如901的1902、1401、7542或者2001的1501 101。当然,根据自己的经济能力,可以选择1801 1301 704的搭配。重要的是感受不同年代的味道而不追求昂贵。让我们开始比较汤。

更新太晚了。因为在开汤的过程中,我得到了一个7542的蛋糕,储存的不好。这款蛋糕茶是我在1901年带入中国时,卖家送给我的礼物。结果没想到是老式的湿仓(甚至怀疑是地下室港口仓库)。取出茶后,我透过棉纸闻到一股霉味。为了安全,我把茶叶放在空空气净化器的出风口,吹了1天。然而,打开汤后还是一片狼藉。茶已经充分发酵,成熟为深棕色的茶。用空气体净化器醒来后,霉味微微收敛,但酿造后,完全是仓味盖过了其他味道。是真的不喜欢。这是我写这篇文章过程中踩的第二个坑。因此,有必要强调一下12年前的普洱,当时的干仓还没有深入人心。如果你不喜欢堆积、陈腐和发霉的味道,你应该停止在网上写博客。(南方一些年纪大的人很喜欢,只要不发霉,还是可以引用的。个人不喜欢深度发酵的味道。如果我有耐心,或者老茶很贵,我可以放在北方的天然仓库里放几年,让它在干燥的天气里“归还”,这会给味道带来意想不到的变化。然而,这是一个不可控的操作,仍然取决于角色。).

最初的计划是比较11年的7542和18年的7542。但是手里11年的7542是湿仓,所以改成了自储干仓704VS1401VS2001(翡翠)。

先上图。

图一是704和2001的对比,可以看出第一泡两款茶的茶汤颜色接近,这是因为老茶的叶底舒展比较慢,而新茶更接近绿茶,遇水就展开,第二泡的时候就能明显看出704的茶汤还是比2001浓俨许多。2001的绿宝石闻起来没有什么特别的味道(不知道和唱片饼有没有关系,茶饼薄不易聚味)整个茶入口苦,涩,化开的情况尚可,喝起来非常类似四川一种叫做屏山炒青的绿茶味道。回甘和生津都很快,持续时间在2分钟左右。从叶底可以明显看出叶底的整体性强于704。704的叶底很碎,有些就不像大叶种的样子。干茶带有一种药香,喝起来微涩微苦,回甘不如2001猛。前面说过了。704的饼茶质是很差的,能有这个口感,普洱这个越陈越香的工艺也是表达的淋漓尽致了。图2是101(左)和1401(150克小饼),左图是晚上灯光下拍的,有点失真,茶饼颜色比右边1401更暗。汤色明显能看出湿仓的茶汤接近熟普,叶底也发黑。整个茶入口以后陈味满嘴,略有回甘。我个人是对湿仓茶极度反感的。所以给这饼差评。1401的转化很好,比704喝起来更鲜爽一些,回甘更好。毕竟转化时间差了7年,没有704那么醇和对口腔的刺激还是要大一些,但是又远小于2001.从叶底看1401的叶底碎片比704更大。右下是704、1401、2001和摆前面的101湿仓对比。图1是704和2001之间的比较。可以看出,前两种茶的茶汤颜色相近,这是因为老茶的叶底伸展较慢,而新茶更接近绿茶,遇水即散。可以清楚地看到,704的茶汤比2001年泡第二次茶时还是浓了很多。2001年的祖母绿闻起来没什么特别的(不知道和唱片饼有没有关系,因为茶饼薄,不容易集味)。整个茶尝起来又苦又涩,而且融化得很好。味道很像四川的一种叫屏山炒青的绿茶。甘慧和金圣都很快,持续时间约为2分钟。从叶底可以明显看出,叶底的完整性比704强。704的叶子很碎,有些看起来不像大叶种。干茶有一种药香,味道微涩,微苦,甜度也没有2001年那么浓。我以前说过。704的饼茶质量很差。有了这种味道,普洱变老变香的过程也表达得淋漓尽致。图2显示了101(左)和1401(150克蛋糕)。左图是在夜灯下拍的,有点失真。茶饼的颜色比右边1401的颜色深。从汤色可以明显看出,湿仓的茶汤接近成熟的茶汤,叶底也是黑色的。整个茶入口后,口感充满陈味,微甜。个人对湿仓茶极度反感。所以给这个蛋糕一个不好的评价。1401的改造很好。比704味道更鲜爽,还不如回甘。毕竟转化时间晚了7年,比704少,对口腔的刺激还是比较大的,但远不如2001年。从叶底看,1401的叶底碎片比704的大。右下方是摆前704、1401、2001、101湿仓的对比。

综上所述,祖母绿使用的材料显然更先进,有更多的芽和头,但与目前天价相比,不值这个价,建议避坑。1401适口性好,可以表达普洱茶长什么样。蛋糕价格合理,建议新手入坑体验。

好了,这就是入门茶的介绍。下次更新大白菜的传说,“高于现在”。

3月30日更新。

最近比较忙,没有时间更新。遗憾的

但是,高富锦并不代表富锦的茶质量最高。毕竟,每个人对茶的感觉都不一样。普洱茶圈说福金茶价格最高,而不是福金茶。刚开始写这篇文章的时候,流行三块茶花一亿。更新到富锦的时候,六星孔雀花了7200万。说到现在,离不开班章,那是大白菜的创立,让班章王深入人心,让人买不起。

很多朋友可能会说,图为大益的产品。其实这是另外一个故事。在以前的国营时代,大益工厂为了创收,接受外部材料进行加工,并贴出大益的品牌。现在下关工厂和曙光工厂应该也接到类似的订单。2003年3月,大邑经销商何广森哥、何包强哥在半张收到一批材料,委托大邑用半张材料制作一批普洱茶。因为有机认证在当时很流行,所以茶叶包装上有一个代表有机认证的大白菜标志或孔雀标志,也叫半张大白菜/半张孔雀。我前面说过,以前大树茶和古树茶一文不值。当年半张鲜叶只有8元1斤,但古树茶的含量比台地茶更丰富。经过多年的改造,突然发现它的品质优越。而且因为产量稀少,有人做盘子,价格飙升。真正的班徽孔雀,和2003年一样正宗。后来国有大益厂改制,民营企业不再接受来料加工业务,于是何氏兄弟独立创办了富锦茶。2014年前后,何家兄弟因故再次分裂,何包强执掌了如今的大福。王光龙的茶产业也与福晋有着千丝万缕的联系,所以在高端普洱茶的品牌中,基本上都是福晋。

富锦的产品系列比较简单明了,分为常规系列和金印系列。套路系列中,福晋的优质青饼对标大邑7542,特制青饼、珍藏青饼、茶王青饼则名列前茅。然后是黄金系列中的黄金青饼、黄金珍藏和黄金茶王。另一个不寻常的系列是明星系列,从二星到七星。清晰的成绩是可以一步一步经历的。14年后,国家修改广告法,禁止使用茶王这个名字。因此,从15年开始,福晋的茶王(正规顶流)改为15年金印传承,16年金印传世,17年金菩提,18年黄金时代,19年棕金印,20年类印。19年、20年复刻了2003年的班章系列,声称同样的流程和公式,分别是班章3星、5星、6星。16年和19年,引进了半张橡胶青饼。目前16年的橡胶价格在3万元/块左右(按照老规格,12箱每箱也是240万元/块)。价格真的很高。不过富锦的高端相对大邑的高端,质量确实略好。虽然大标签的高端水分很重,但富锦明显比大邑好。比如福晋的班徽三星,我个人(强调一下,我个人)喝的比渤海好,同年受益匪浅。福晋的金菩提、褐金印、半张三星基本可以横扫大邑、千山之海。质量差不多或者上下颠倒,价格贵5倍。金融期货税还是挺高的。毕竟富锦已经是出了名的贵了。

个人省下的口粮一年给一次,错开7-10年,剩下一个饼留作纪念。

4月13更新 福今最近起飞的有点过分,2010-2011的茶王青饼几天功夫就翻倍了,想喝都快买不起了,欲哭无泪。4月13日更新福晋最近的起飞有点过了。2010-2011年的茶和王庆蛋糕几天就翻了一倍,想喝几乎买不到。你想哭而不流泪。

我们来更新一下福晋的开汤:

我前面说过,喝7542是为了校准普洱茶的口感,所以如果喝福晋,尤其是茶王级别以上的福晋,你会觉得普洱茶不是那个味道,你会进入一个山不是山的更高层次。

2012款福晋茶王青饼有明显的烟香,但是很淡(有点像真的烟香,毕竟12年来条件没怎么改善)。味道醇厚,涩味显现缓慢,甜度不猛,但慢慢铺开,看起来很长。刚开始果香散发,而蜂蜜香在中段来到鼻子。但是闻空杯的时候是梅子香,很复杂。个人怀疑是班章拼布朗带了点易武。整体口感醇厚柔顺,配得上9年,但离优秀整体还有差距。但是由于价格比2011年的茶王便宜一半,我们就不坚持了(09-14年期间12年的茶王最便宜,因为09-11年连续3年干旱,茶叶品质突出,12年雨水充足,茶叶品质更差)。

班章为王。

终于开始写班级章了,但是写完之后最近买了很多写文章的饮料,有时间再开一个帖子对比一下。到了班章级别,就需要一定的喝酒技巧了。如何点喝酒技巧,请看下面。

萧墨:喝普洱茶技能树怎么点

班章为王,这是普洱茶圈广为流传的金科玉律。我在班级那一章谈到了大白菜的兴起。今天我想讲讲为什么班章牛逼。其实普洱茶从古至今都有勾兑。过去用的是很多品级茶,也用的是云南各产区的绿茶,但只有生意集中在益武。早年,台湾省茶人以为普洱产自义乌,但到了90年代末,却没能用乌龙茶技艺再现义乌的品级茶。长话短说,纯普洱茶不会很好搭配,因为纯材质意味着风格的一致性,一致性和趋同性的口感失去了层次感的丰富性和广度。就像香水讲究前调、中调、后调一样,如果失去了层次感,就会显得单薄。所以纯物质的意义应该更多的是给有兴趣深入了解普洱茶习惯的朋友,让他们熟悉一下不同山头的感受,而不是用来卖高价的,除了贵和不如意,没有任何意义。特别是有些山茶相对于香水属于前调的范畴,香味高,回甜快,甜度明显,但很薄,纯料反而可能变得越来越轻。但是,班章不一样,纯班章是一个奇妙的存在。因为班章本身,就不止一种茶。半张一直说甜茶就是苦茶。应该是旧社会(清朝和清朝以前),茶农从附近的山上采摘天然茶果,种植在半张地界。老人的苦和帕夏的甜,在半张地区养殖后,产生了一种特殊的味道。加上半张的原生种,但苦甜不明显,但韵味悠长,组合产生奇妙的化学反应,使得半张茶非常好,寓意深刻。2009年开始,云康10号被引入半张地区,所以就算不谈假半张。光是老板章就有四种可能的组合。这时,福晋的公式在课章里就很有优势了。很多人谈班章都说烟味苦,其实大部分还是没喝过大树老树的真正班章。早年云南条件艰苦,泡茶时难以掌握柴火灶的火力,导致茶叶杀青时烟味过重。再加上茶农空间有限,茶叶就在自家厨房里摊晾(每个去过云南民族村的人都能看到布朗族木楼是什么样的格局)。每天炒菜的烟渗透到茶叶里,产生烟味,所以2003年的半张大白菜,烟味是可以喝的。然而,好茶从来不追求烟味。后来的生产企业为了模仿半张大白菜的味道,在无视IP高价出售的同时,人为利用高温和过度杀青制造烟味,纯属霸道。

2019年和2020年,云南连续两年干旱,气候有点像2009-11年。当时台地茶根系较浅,需要较多人工养护,会降低产量,影响品质。然而,旧茶几在过去的一个世纪里根深蒂固,天气前所未见。旱年发芽晚需要很长时间,但内容更丰富。因此,富锦和大富都在这两年用复刻类章推出了白菜类章星级作品。今天下班后会更新三星的感觉。

2020款镌刻班徽三星。

茶饼比较松散,可以明显看出茶叶浓绿,应该多为生态树,呈现深绿色,气势恢宏。干茶香气克制,无草味。

以9.2克茶叶为例,纪念大邑80周年的井田茶壶,理论容量为230毫升,实际产量在160-180毫升之间。来到半张三星茶,需要用功夫泡法细细品味。因为我在品尝这款茶,所以还是用很重的方式冲泡(关于如何在快进快出的轻泡和重泡面前泡茶)。润茶15秒后,第一泡45秒,第二泡1分钟,第三泡1分15秒,第四泡1分30秒,第五泡1分45秒。喝完就收工(专注于喝茶,每次都忘了拍照。有机会补发,我们一起来读课文。)我拿了一个。

茶呈金黄色,淡黄色,是新茶的样子。整部作品篇章都是三星的,烟味明显(差评,原因和以前一样),但是苦味明显,但是融化很快,舌头上会有一种砰砰乱跳的刺激感,好像小气泡冒出来然后裂开。甘慧很快跟上,并持续了很长时间。不知道是不是掺了老料,也没有新茶明显的绿色味道。1.清水浸泡后,公平杯的香味不明显,茶汤散发出淡淡的蜂蜜香味,甜甜的,闻起来很舒服。2.第三泡后,集市马克杯空有梅子味,酸酸的,但是又甜又香(别问我什么是酸甜,吃梅子。咖啡又苦又香。)挂一杯香,时间长。浸泡后,苦味消散。从第四次浸泡开始,尾水甘甜若隐若现(强调手法,快手法要在第十次浸泡之外)。总的来说,是物有所值的。

2020年下关生态板章坨与富锦板章比较。

先上图。

由于品茗类茶仍然是非常正式的品杯,所以采用2泡评价的方法。相比较而言,两种茶的茶绳都比较粗,应该是生态树的材质。但是半张三星的烟味比下关的烟味更明显,下关的半张托青的烟味更明显。汤的颜色略深,呈琥珀色和金黄色。但是因为烟绿的隐蔽气味,以及一片红叶的发现,我觉得福晋的班章三星在工艺上做的预处理比下关多,下关更传统。在涩味上,福晋比下关略强,在甘肃复工对三星来说更快,两者挂一杯香也差不多。也没有明显的喉韵,说明树不老。下关的叶底相对比较碎。总的来说,富锦三星略胜一筹,绿色口感比下关控制的更好,回甘肃更醇厚更好。但是因为看到了红叶,希望这种醇香是老料勾兑的原因,而不是制造工艺,否则5-10年后两者的对冲结果可能会逆转。这一次,距离我第一次喝三星已经过去了一段时间。基本确认富锦是刻意寻找老三星大白菜的感觉,在制造过程中增加了三星的烟味。作为班章的创始人,只是遵循老规矩,还要从猫和老虎身上取钱,真的是多此一举。

posted on 2021-10-19  作者:admin  阅读量:

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